Análise da Questão sobre Leis de Alimentação Saudável de Pedro Escudero
Introdução
A questão aborda os princípios fundamentais da alimentação saudável estabelecidos pelo médico argentino Pedro Escudero em 1937. Este é um conteúdo clássico de nutrição frequentemente cobrado em concursos e vestibulares na área de saúde.
Desenvolvimento
Os Quatro Princípios de Escudero
Segundo a literatura especializada em nutrição, Pedro Escudero estabeleceu quatro princípios básicos para uma alimentação saudável:
| # | Princípio | Descrição |
|---|
| 1 | Quantidade | Proporção adequada de alimentos para atender às necessidades energéticas do organismo |
| 2 | Qualidade | Balanceamento dos nutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais) |
| 3 | Palatabilidade | Os alimentos devem ser agradáveis ao paladar, garantindo adesão à dieta |
| 4 | Digestibilidade | Os alimentos devem ser facilmente digeridos e absorvidos pelo organismo |
Análise das Alternativas
Vamos verificar cada item apresentado:
- Item I) Quantidade e Qualidade: Ambos são princípios corretos ✓
- Item II) Palatabilidade e Qualidade: Ambos são princípios corretos ✓
- Item III) Digestibilidade e Quantidade: Ambos são princípios corretos ✓
- Item IV) Harmonia e Adequação: Não fazem parte dos quatro princípios originais de Escudero ✗
## Análise
Itens Corretos:
- I → Contém dois princípios válidos
- II → Contém dois princípios válidos
- III → Contém dois princípios válidos
Item Incorreto:
- IV → "Harmonia e Adequação" são conceitos gerais, não os princípios específicos de Escudero
Observação: Algumas fontes didáticas no Brasil agrupam os princípios de forma diferente, mas os quatro elementos essenciais permanecem: Quantidade, Qualidade, Palatabilidade e Digestibilidade.
Conclusão
Considerando que itens I, II e III contêm apenas princípios válidos de Escudero, enquanto o item IV contém conceitos fora do conjunto original, a alternativa mais adequada entre as opções disponíveis é:
Alternativa A - I, II estão corretas