IBADE/2018 – adaptada) A pepsina é a enzima mais eficiente do suco gástrico sendo regulada pela ação do hormônio gastrina. A respeito do processo de digestão e as enzimas que participam desse processo, analise as asserções I e II. Durante o processo de mastigação os alimentos passam por reações de hidrólise. Porque II. Passam pela atividade enzimática da ptialina (amilase salivar) que vai atuar sobre o amido (carboidrato) quebrando-o em moléculas através adição de água.

Alternativa A - Ambas as asserções são verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa para a asserção I.

Introdução à Digestão Humana

A digestão humana inicia-se na cavidade bucal e envolve dois tipos principais de processos: mecânicos e químicos. Enquanto a mastigação tritura o alimento, a saliva introduz componentes químicos essenciais para o início da degradação dos nutrientes.

Análise das Asserções

Para resolver esta questão, precisamos verificar a veracidade de cada afirmação e a relação causal entre elas.

Sobre a Asserção I

"Durante o processo de mastigação os alimentos passam por reações de hidrólise."

Esta afirmação é Verdadeira. A hidrólise é a reação química de quebra de moléculas complexas utilizando água. Na boca, a ação da saliva inicia essa quebra química junto com a ação mecânica dos dentes.

Sobre a Asserção II

"Passam pela atividade enzimática da ptialina (amilase salivar) que vai atuar sobre o amido (carboidrato) quebrando-o em moléculas através adição de água."

Esta afirmação também é Verdadeira.

• Ptialina (ou Amilase Salivar) é a enzima presente na saliva.
• Ela atua especificamente sobre amidos (polissacarídeos).
• O mecanismo químico descrito ("adição de água") é a definição correta de hidrólise enzimática.

Relação entre I e II

A palavra "Porque" conecta as duas frases. A Asserção II explica o mecanismo pelo qual ocorre o fenômeno descrito na Asserção I. Ou seja:

1. Ocorre hidrólise na boca (Asserção I).
2. Isso acontece porque a ptialina adiciona água ao amido para quebrá-lo (Asserção II).

Portanto, a segunda afirmativa justifica cientificamente a primeira.

Conclusão

Como ambas as afirmações estão corretas e a segunda fundamenta a primeira, a alternativa correta é a letra A.