Os lipídios são moléculas orgânicas cuja principal característica é a insolubilidade em água e a solubilidade em solventes orgânicos. Levando em consideração o aspecto químico e biológico, os fosfolipídios podem ser classificados como:
Os lipídios são moléculas orgânicas cuja principal característica é a insolubilidade em água e a solubilidade em solventes orgânicos. Levando em consideração o aspecto químico e biológico, os fosfolipídios podem ser classificados como:
- Monômeros formados pela união de ácidos graxos através das ligações peptídicas, funcionando como catalisadores biológicos.
- Compostos formados por ácidos graxos ligados a um álcool de cadeia longa, funcionando como impermeabilizante de folhas e frutos nos vegetais.
- Lipídios formados pela união de ácidos graxos com álcoois de cadeia fechada, sendo o mais conhecido o colesterol.
- Compostos formados pela união de uma molécula de glicerol, com duas moléculas de ácidos graxos mais um grupo fosfato. Têm importante papel nas membranas celulares.
- Compostos formados por três ácidos graxos, ligados a uma molécula de glicerol, funcionando como isolante térmico nos animais.