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Alternativa C - Prevenir a contaminação cruzada
Esta questão aborda práticas fundamentais de segurança alimentar em ambientes de manipulação de alimentos. Vamos analisar por que tirar o avental antes de usar o banheiro se enquadra nesta categoria específica.
A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos ou substâncias nocivas são transferidas de uma superfície/área para outra, especialmente para alimentos.
No contexto da manipulação de alimentos:
| Área | Risco de Contaminação |
|---|---|
| Cozinha | Baixa (se higienizada) |
| Banheiro | Alta (fezes, urina, bactérias) |
| Avental entre ambas | Ponte de contaminação |
A prática correta protege os alimentos contra patógenos do ambiente sanitário.
Tirar o avental antes de ir ao banheiro impede que microrganismos sejam transportados do banheiro para a área de preparo de alimentos, caracterizando especificamente a prevenção de contaminação cruzada.
Alternativa C.
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