A pepsina é a enzima mais eficiente do suco gástrico sendo regulada pela ação do hormônio gastrina. A respeito do processo de digestão e as enzimas que participam desse processo, analise as asserções I e II. Durante o processo de mastigação os alimentos passam por reações de hidrólise. Porque II. Passam pela atividade enzimática da ptialina (amilase salivar) que vai atuar sobre o amido (carboidrato) quebrando-o em moléculas através adição de água.

Alternativa A - Ambas as asserções são verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa para a asserção I.

Análise da Questão

Esta questão aborda o processo digestivo inicial que ocorre na cavidade bucal, especificamente a diferença entre digestão mecânica e química.

Veracidade das Asserções

• Asserção I: É verdadeira. Embora a mastigação seja um processo mecânico (físico), ela ocorre simultaneamente à ação da saliva. Portanto, reações químicas de hidrólise começam imediatamente durante a mastigação.
• Asserção II: É verdadeira. A ptialina (ou amilase salivar) é a enzima responsável por iniciar a digestão dos carboidratos complexos (como o amido) presentes nos alimentos.

O Papel da Hidrólise

A hidrólise é uma reação química onde uma molécula é quebrada pela adição de água (H_2O). Na digestão, isso significa quebrar ligações químicas grandes em menores.

Relação de Causa e Efeito

A relação entre as duas frases é de causa e consequência direta:

• I (Conclusão): Alimentos sofrem hidrólise durante a mastigação.
• II (Explicação/Causa): Isso acontece porque a enzima ptialina atua sobre o amido utilizando a água presente na saliva para quebrar as ligações.

Sem a ação enzimática descrita na II, a afirmação I não teria fundamento químico no contexto da digestão bucal. Portanto, a segunda frase justifica perfeitamente a primeira.

Conclusão

Ambas as proposições estão corretas e estabelecem uma relação lógica de explicação. A presença da enzima ptilina (II) é a razão pela qual ocorre a hidrólise química durante a mastigação (I).