É importante que os vegetais façam parte de nossa alimentação. Grande parte das pessoas tempera saladas utilizando azeite, limão, sal ou vinagre, entre outros tipos de tempero. Após a refeição, é possível perceber que a salada, se tiver sido temperada com muita antecedência, terá muito mais líquido que o tempero inserido. Além disso, os vegetais estarão murchos. E o acréscimo de líquido da salada ocorre porque:

Alternativa B - o meio estava hipertônico

Explicação Didática

O fenômeno descrito na questão é um exemplo clássico de osmose, um tipo de transporte passivo de água através de uma membrana semipermeável.

• O Cenário: Quando adicionamos sal, limão ou vinagre à salada, estamos criando um ambiente externo com alta concentração de solutos (substâncias dissolvidas).
• Tonicidade: Como esse meio externo tem mais solutos que o interior da célula vegetal, ele é classificado como hipertônico.
• Movimento da Água: Por osmose, a água tende a sair do local menos concentrado (dentro da célula vegetal) para o local mais concentrado (fora, no tempero) na tentativa de equilibrar as concentrações.
• Resultado: Com a saída de água, as células perdem turgor (ficam flácidas), deixando a salada murcha, e a água acumulada no prato explica o "acréscimo de líquido".

Análise Detalhada

Por que as outras alternativas estão incorretas?

• A) Se o meio fosse hipotônico (menos solutos), a água entraria na célula e ela ficaria inchada (túrgida).
• C) A membrana não se "desidrata" sozinha; ela permite a passagem de água devido à diferença de pressão osmótica.
• D) A saída de água ocorre por difusão/osmose (transporte passivo), e não por transporte ativo (que consome energia).
• E) A parede celular é resistente; o murchar deve-se à perda de água do vacúolo central, não à ruptura da parede.

Portanto, a alternativa B é a única que descreve corretamente o mecanismo fisiológico responsável pelo efeito observado.