Sobre a nutrição vegetariana e vegana no esporte, analise as afirmativas a seguir:
I. A deficiência de vitamina B12 em vegetarianos e veganos pode causar anemia megaloblástica.
II. A biodisponibilidade do ferro em fontes vegetais é alta, facilitando a absorção.
III. A suplementação de vitamina D é desnecessária para vegetarianos e veganos que não se expõem ao sol.
IV. Proteínas de fontes vegetais, geralmente, possuem uma menor quantidade e variedade de aminoácidos em comparação com fontes animais.
V. O consumo de alimentos ricos em vitamina C pode melhorar a absorção de ferro de fontes vegetais.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente quais afirmativas são corretas.
I, III e V, apenas.
II, IV e V, apenas.
II, III e IV, apenas.
I, II e III, apenas.
I, IV e V, apenas. Código da questão: 85155

Question

Sobre a nutrição vegetariana e vegana no esporte, analise as afirmativas a seguir:

I. A deficiência de vitamina B12 em vegetarianos e veganos pode causar anemia megaloblástica.

II. A biodisponibilidade do ferro em fontes vegetais é alta, facilitando a absorção.

III. A suplementação de vitamina D é desnecessária para vegetarianos e veganos que não se expõem ao sol.

IV. Proteínas de fontes vegetais, geralmente, possuem uma menor quantidade e variedade de aminoácidos em comparação com fontes animais.

V. O consumo de alimentos ricos em vitamina C pode melhorar a absorção de ferro de fontes vegetais.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente quais afirmativas são corretas.

I, III e V, apenas.
II, IV e V, apenas.
II, III e IV, apenas.
I, II e III, apenas.
I, IV e V, apenas. Código da questão: 85155

Sapien IA · Accepted Answer

Análise da Questão sobre Nutrição Vegetariana e Vegana no Esporte

Vamos analisar cada afirmativa individualmente para identificar quais estão corretas.

Avaliação das Afirmativas

Nº	Afirmativa	Correta?	Justificativa
I	B12 causa anemia megaloblástica	✅ SIM	B12 é essencial para síntese de DNA e formação de hemácias
II	Ferro vegetal tem alta biodisponibilidade	❌ NÃO	Ferro não-heme (vegetal) tem baixa absorção (~5-10%)
III	Vitamina D é desnecessária sem sol	❌ NÃO	Suplementação é necessária sem exposição solar adequada
IV	Proteínas vegetais têm menos aminoácidos	✅ SIM	Geralmente são proteínas incompletas vs. animais completas
V	Vitamina C melhora absorção de ferro	✅ SIM	Converte ferro férrico para ferroso, aumentando absorção

Explicação Detalhada

Sobre a Afirmativa I (CORRETA)

A vitamina B12 só existe naturalmente em alimentos de origem animal. Sua deficiência leva à:

Anemia megaloblástica (hemácias grandes e imaturas)
Danos neurológicos irreversíveis
Necessidade de suplementação obrigatória para veganos

Sobre a Afirmativa II (INCORRETA)

Existem dois tipos de ferro:

Ferro heme: de origem animal, absorção 15-35%
Ferro não-heme: de origem vegetal, absorção 2-20%

A biodisponibilidade do ferro vegetal é BAIXA, não alta.

Sobre a Afirmativa III (INCORRETA)

Vitamina D depende principalmente da exposição solar (90%), pois o corpo sintetiza quando a pele recebe UVB. Sem sol, suplementação é NECESSÁRIA independentemente da dieta.

Sobre a Afirmativa IV (CORRETA)

Fontes animais contêm todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas. Fontes vegetais geralmente são incompletas, exceto soja, quinoa e trigo sarraceno.

Sobre a Afirmativa V (CORRETA)

A vitamina C reduz o ferro férrico (Fe³⁺) para ferroso (Fe²⁺), forma mais solúvel e absorvível. Exemplo prático: consumir feijão com laranja aumenta absorção.

Conclusão

As afirmativas corretas são: I, IV e V

Alternativa E

Explicação passo a passo