Administração Múltipla Escolha

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  1. Margem de contribuição é o nível de venda em que não há lucro ou mesmo prejuízo para o restaurante.
  2. Margem de segurança é o instrumento que auxiliará o proprietário/administrador do restaurante a controlar as oscilações de venda, decidindo quanto à concessão de descontos, abatimentos ou preços promocionais.
  3. Ponto de equilíbrio corresponde ao lucro bruto, ou a relação do custo variável do produto e o respectivo preço; é a parcela que sobra da receita de venda após a dedução do custo variável.
  4. Custos variáveis permanecem estáveis, embora o volume de produção oscile ou sofra alterações quantitativas: despesas de seguro, despesas financeiras de financiamento e empréstimos, aluguéis, informática, salários da área administrativa e de apoio, contratos de serviços de terceiros, entre outros.
  5. Custos fixos aumentam ou diminuem em relação ao volume de produção, tais como mão de obra direta, matéria-prima, energia elétrica, gás e comissão de vendas.

Resolução completa

Explicação passo a passo

B
Alternativa B

Alternativa B - Margem de segurança é o instrumento que auxilia o proprietário/administrador do restaurante a controlar as oscilações de venda, decidindo quanto à concessão de descontos, abatimentos ou preços promocionais.

Introdução

A questão busca identificar o conceito correto na política de preços, especificamente em contexto de restaurante. Para analisar, é necessário revisar os conceitos chave: margem de contribuição, margem de segurança, ponto de equilíbrio, custos fixos e variáveis.

Desenvolvimento

  • Opção A: A margem de contribuição é a diferença entre preço e custo variável, não o nível de venda sem lucro/prejuízo. Esse último se refere ao ponto de equilíbrio. Portanto, incorreta.
  • Opção B: A margem de segurança (diferença entre vendas reais e vendas de equilíbrio) indica o "buffer" de segurança da empresa. Ela auxilia a controlar oscilações de demanda, decidindo sobre descontos ou promoções. Correta.
  • Opção C: O ponto de equilíbrio é onde receita equals custos (fixos + variáveis), ou seja, sem lucro. O lucro bruto é a receita menos custos variáveis. Incorreta.
  • Opção D: Os custos variáveis mudam com o volume de produção (ex: matéria-prima). Os custos fixos (seguro, salários administrativos) são estáveis. Incorreta.
  • Opção E: Os custos fixos não variam com o volume de produção. Mão de obra direta, matéria-prima são custos variáveis. Incorreta.

Conclusão

A única alternativa que define corretamente um conceito de política de preços é a B.

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