Sobre os principais aspectos da política de preços, assinale a alternativa correta.

Alternativa E

Análise

A política de preços refere-se a decisões e ações voltadas para a definição, ajuste e gerenciamento de preços de produtos ou serviços, com foco em objetivos como rentabilidade, competitividade ou alinhamento com o mercado.

• Opção A: Relaciona-se a estratégia de vendas e planejamento de cardápio, não a política de preços.
• Opção B: É uma prática de marketing, não diretamente ligada à definição de preços.
• Opção C: A margem de contribuição é um elemento de rentabilidade, mas ajustar preços baseada nela não é o aspecto principal da política de preços.
• Opção D: Trata de engenharia de cardápio, verificando rentabilidade de substituições, não de preços.
• Opção E: Analisar a composição de custos variáveis (que mudam com a quantidade produzida) é fundamental para a determinação de preços, pois custos são um pilar da lógica de preços (ex: preço deve cobrir custos e garantir lucro).

Portanto, a alternativa correta é E, pois ela aborda um aspecto central da política de preços: a base de custos para a definição de preços.