Na boca já se inicia a digestão mecânica (através da mastigação e da deglutição) e a digestão química (através da produção da saliva). Os dentes trituram os alimentos enquanto os movimentos da língua são responsáveis por distribuí-los no interior da boca bem como estimular a produção da saliva pelas glândulas salivares. Sobre as glândulas salivares, analise as afirmativas abaixo: I - Produzem aproximadamente 1 a 1,5 L de saliva por hora II - Saliva contém íons, água e enzimas III – A amilase salivar – pH 6,0 a 7,0

Alternativa D - II, III

Introdução

Esta questão aborda o sistema digestório humano, especificamente as glândulas salivares e a composição da saliva. Vamos analisar cada afirmativa com base nos conhecimentos de fisiologia digestiva.

Desenvolvimento

Análise das Afirmativas

Detalhamento

Afirmativa I - INCORRETA:

• Volume total diário: 1 a 1,5 litros/dia
• Por hora seria um volume absurdo e incompatível com a fisiologia humana
• Produção varia conforme estimulação (mastigação aumenta secreção)

Afirmativa II - CORRETA:

• Água: ~99% da composição
• Íons: Na⁺, K⁺, Cl⁻, HCO₃⁻ (bicarbonato)
• Enzimas: Amilase salivar (ptialina), lipase linguinal
• Outros: Muco, lisozima, IgA (defesa imunológica)

Afirmativa III - CORRETA:

• Amilase salivar: hidrolisa amido → maltose
• pH ótimo: 6,0 a 7,0 (neutro)
• Atividade cessa no estômago (pH ácido ~2,0)

Análise

Pontos-chave do tema:

• As glândulas salivares principais são parótidas, submandibulares e sublinguais
• Digestão mecânica começa com mastigação
• Digestão química inicia com ação da amilase
• O pH gástrico inibe a amilase salivar após deglutição
• A saliva também tem função lubrificante e protetora oral

Conclusão

As afirmativas II e III estão corretas, tornando a alternativa D a resposta adequada. A afirmativa I contém erro de unidade de tempo (por hora em vez de por dia), enquanto II e III descrevem corretamente a composição e propriedades da amilase salivar respectivamente.