Um biólogo está conduzindo uma experiência para descobrir se uma enzima específica é uma lipase, que atua no intestino delgado, utilizando diferentes tipos de gordura. Ele prepara quatro tubos de ensaio com diferentes fontes de gordura e coloca a enzima inativa em soluções com pH variado, aguardando sinais de atividade. O tubo de ensaio onde a enzima deve mostrar atividade para confirmar a hipótese do biólogo é aquele que contém:

Alternativa D

A resposta correta é a Alternativa D (manteiga em solução com pH = 8).

Fundamentação Biológica

Para confirmar a hipótese de que a enzima é uma lipase que atua no intestino delgado, é necessário reproduzir as condições fisiológicas desse órgão, especificamente o pH ótimo da enzima.

1. Localização e Função

• Enzima: Lipase Pancreática (produzida pelo pâncreas).
• Local: Intestino Delgado (Duodeno).
• Função: Hidrolisar lipídios (gorduras) em ácidos graxos e glicerol.

2. O Fator pH

O ambiente químico varia drasticamente ao longo do sistema digestório:

• Estômago: Ambiente muito ácido (pH entre 1,5 e 3,5) devido ao suco gástrico (ácido clorídrico). A pepsina e a lipase gástrica atuam aqui.
• Intestino Delgado: O quimo ácido vindo do estômago é neutralizado pelo suco pancreático, que é rico em bicarbonato de sódio (NaHCO_3). Isso torna o meio alcalino (básico), com pH variando geralmente entre 7,5 e 8,5.

3. Análise Comparativa das Opções

4. Por que a Alternativa D é a melhor escolha?

• pH 8: É o valor que melhor representa a alcalinidade do intestino delgado causada pelos bicarbonatos pancreáticos. A atividade enzimática máxima da lipase pancreática ocorre nessa faixa básica.
• Substrato: Manteiga é rica em gorduras (triglicerídeos), servindo como substrato adequado para uma lipase.
• Contraste: As opções com pH 5 e 6 são mais próximas do ambiente estomacal ou de transição inicial, onde a lipase pancreática não teria sua eficiência máxima. A opção selecionada na imagem (letra b, pH 6) está tecnicamente incorreta para um teste de confirmação de lipase intestinal, pois o pH é ainda ácido demais.

Conclusão

Para validar que a enzima funciona no intestino delgado, ela deve apresentar atividade máxima em um meio alcalino. Portanto, o tubo com pH = 8 é o indicador correto de sucesso experimental.