O biodiesel é um biocombustível obtido a partir de fontes renováveis, que sugere alternativa ao uso de derivados de petróleo para motorização. Ele pode ser obtido pela reação entre triglicerídeos (presentes em óleos vegetais e gorduras animais), e álcool de baixa massa molar, como o metanol ou etanol, na presença de um catalisador. A função química presente no produto que representa o biodiesel é:

Alternativa E - Éster

Introdução

A questão apresenta a reação de produção de biodiesel a partir de óleos vegetais ou gorduras animais. Para responder, precisamos analisar a estrutura química dos produtos formados na reação mostrada.

Desenvolvimento

A reação apresentada é chamada de transesterificação. Ela ocorre entre um triglicerídeo (um triéster derivado do glicerol) e um álcool de baixa massa molar (neste caso, metanol, CH_3OH).

Vamos analisar os produtos formados:

1. Glicerol: A molécula vertical à direita (CH_2-OH \dots CH-OH \dots) possui três grupos hidroxila (-OH). Sua função é álcool.
2. Biodiesel: As moléculas horizontais à direita têm a estrutura CH_3-O-CO-R.

Observe o detalhe funcional no biodiesel:

• Existe um átomo de carbono duplamente ligado a um oxigênio (C=O).
• Este mesmo carbono está ligado a outro oxigênio simples (-O-), que por sua vez está ligado a um radical orgânico (metil, -CH_3).
• A estrutura geral é R-COO-R'.

Essa organização específica define a função química Éster.

Análise das Alternativas

• A) Álcool: Incorreta. Embora o glicerol seja um álcool, o biodiesel em si não possui a função álcool como principal característica definidora da cadeia longa.
• B) Ácido Carboxílico: Incorreta. Seria necessário ter o grupo -COOH, que não aparece nos produtos finais.
• C) Éter: Incorreta. Um éter tem a estrutura R-O-R', sem a carbonila (C=O) adjacente ao oxigênio.
• D) Cetona: Incorreta. Uma cetona tem a carbonila entre dois carbonos (R-CO-R'), sem o oxigênio de ligação simples seguinte.
• E) Éster: Correta. A presença do grupo carbonila ligado a um oxigênio que conecta duas cadeias carbônicas caracteriza o éster. No biodiesel, trata-se especificamente de ésteres metílicos de ácidos graxos.

Conclusão

A função química presente no produto que representa o biodiesel é o éster, resultante da troca dos radicais alquila do triglicerídeo original pelos radicais do álcool utilizado na reação.