Alimentos seguros são aqueles que, quando consumidos, não causam danos à saúde do consumidor, uma vez que apresentam qualidade física, química, biológica e nutricional. Um exemplo de perigo físico em alimentos é:

Análise da Questão sobre Perigos em Alimentos

A questão aborda classificação de perigos em segurança alimentar. Para responder, é necessário diferenciar os tipos de riscos que podem contaminar alimentos.

Tipos de Perigos Alimentares

Existem três categorias principais de perigos em alimentos:

Análise das Alternativas

• Cádmio: É um metal pesado → Perigo químico
• Micotoxinas: Toxinas produzidas por fungos → Perigo químico/biológico
• Fragmentos de ossos: Corpo estranho sólido → Perigo físico ✓
• Listeria monocytogenes: Bactéria patogênica → Perigo biológico
• Aflatoxinas: Toxinas de fungos do gênero Aspergillus → Perigo químico/biológico

Conclusão

Alternativa C - Fragmentos de ossos

Razão principal: Perigos físicos são objetos estranhos visíveis ou não que podem causar danos mecânicos ao consumidor quando ingeridos. Fragmentos de ossos se encaixam nesta definição pois representam risco de cortes, perfurações ou engasgos.

Os demais itens são classificados como perigos químicos (metais pesados, toxinas) ou biológicos (microorganismos vivos), não físicos.