Alternativa B - O caráter normativo, biologista e descontextualizado de questões sociais, culturais e econômicas.
Introdução à Questão
Esta questão aborda a História da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil, especificamente o período entre 1940 e 1960. Para responder corretamente, é necessário compreender como a saúde e a nutrição eram tratadas sob a ótica da política pública e da medicina naquela época.
Desenvolvimento
No período citado (décadas de 40 a 60), o Brasil vivia sob influência forte do modelos biomédico e higienista. As políticas públicas de saúde focavam predominantemente em:
- Visão Biológica: O foco era estritamente na bioquímica do alimento e no funcionamento do organismo humano, tratando a nutrição como um problema puramente fisiológico.
- Abordagem Normativa: Havia uma tendência de "prescrever" o que a população deveria comer, sem considerar os hábitos locais.
- Descontextualização: Ignoravam-se profundamente as barreiras econômicas (pobreza), as tradições culturais e a realidade social que impediam o acesso a alimentos adequados.
Essa postura gerou críticas posteriores por parte dos movimentos de saúde coletiva e educação popular, que apontavam a falta de diálogo e a verticalidade dessas ações (de cima para baixo).
Análise das Alternativas
Abaixo, detalhamos por que a alternativa B é a correta e as demais estão incorretas:
| Alternativa | Análise |
|---|
| A | Incorreta. As práticas tradicionais negligenciavam os aspectos culturais e sociais, não os valorizavam excessivamente. |
| B | Correta. Descreve fielmente a crítica histórica: o modelo era biologista (foco no corpo/máquina), normativo (regras impostas) e descontextualizado (ignorava a realidade do país). |
| C | Incorreta. A intersetorialidade (saúde + agricultura + assistência social) é uma construção mais recente, consolidada principalmente após a Reforma Sanitária e a criação do SUS (década de 1980). |
| D | Incorreta. Metodologias participativas (como as inspiradas em Paulo Freire) surgem como contraponto às práticas tradicionais, sendo adotadas massivamente a partir dos anos 1970/80. |
Conclusão
As práticas de Educação Alimentar e Nutricional entre 1940 e 1960 foram marcadas por uma visão técnica e prescritiva, que falhava em entender a alimentação como um ato social e cultural complexo. Portanto, a principal crítica refere-se ao seu caráter normativo, biologista e descontextualizado.
Alternativa B.